Musclefirst

Apakah Boleh Seduh Susu Whey Protein Dengan Air Panas?

Kenapa tidak dianjurkan menyeduh susu dengan air panas? Menurut Dokter Samuel Oentoro, MS, SpGK, Ahli gizi klinik FKUI-RSCM mengatakan bahwa menuangkan air mendidih saat pembuatan susu bisa merusak kandungan protein yang ada di dalam susu. Denaturasi adalah protein yang mengalami perubahan pada stuktur-strukturnya akibat dari suhu panas. Struktur protein yang berubah akan membuat manfaat protein bagi tubuh menyusut dan berkurang.

Continue reading...